हेलो, दोस्तों आप सभी का skrecipes में स्वागत है आज हम घर में रेस्टोरेंट जैसा Palak Paneer बनाना सीखेंगे। पालक पनीर आयरन और प्रोटीन से भरपूर है। पालक और पनीर दोनों ही सेहतमंद है दोनों को खाने के अपने ही फायदे है। पालक को पीसकर उसकी ग्रेवी तैयार कर उसमें पनीर के टुकड़ो को डालकर बनाई गयी यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है। रेस्टोरेंट स्टाइल की बात करे तो Palak Paneer को बनाने के लिए पनीर को ब्लांच किये गए पालक की ग्रेवी में मसालें डालकर घी के साथ भुना जाता है और इसको क्रीमी बनाने के लिए Fresh cream डाली जाती है। यह सब्जी ज्यादातर ठंड के मौसम में बनाई जाती है।
पूर्व तैयारियों का सयम : 10 मिनट पकाने में सयम : 25 मिनट
कुल समय : 35 मिनट कितने लोगों के लिए : 4
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आवश्यक सामग्री
- पनीर – 250 ग्राम (पनीर को चौकोर टुकड़ो में बराबर काट लें )
- पालक – 500 ग्राम
- लहसून,अदरक लहसून का पेस्ट – 30 ग्राम
- हरी मिर्च, बारीक कटी हुई – 1-2
- बड़ा प्याज बारीक़ कटा हुआ – 1-2
- टमाटर – 2
- कसूरी मैथी – 5
- गरम मसाला – 5 ग्राम
- मलाई – 50 ग्राम
- लाल मिर्च पाउडर – 3 ग्राम
- हल्दी पाउडर – 3 ग्राम
- धनिया पाउडर – 3 ग्राम
- पानी – 100 ग्राम
- तेज पत्ता – 2 pcs
- हींग – 0.5 ग्राम
- तलने के लिए थोड़ा घी या तेल
- नमक, स्वादानुसार
पालक पनीर बनाने की विधि (PALAK PANEER BNANE KI VIDHI HINDI ME )
- बर्तन में पालक के पत्तों को 2-3 मिनट तक उबलते पानी में ब्लांच करें। निकालें और तुरंत बर्फ के ठंडे पानी में पालक को ठंडा करें।
- मिक्सर में अदरक, लहसुन डालकर पेस्ट बना लें।
- पके हुए पालक को मिक्सर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
- पालक पनीर के लिए कड़ाई में घी गर्म करें और उसमें तेज पत्ता, हींग डालें। एक मिनट तक हिलाएं।
- अब प्याज़ और लहसुन डालें, फिर उसे हल्का brown होने तक भूनें। फिर अदरक, लहसुन का पेस्ट डाल कर पकाये।
- अब टमाटर डालें और उनके नरम होने तक चलाएं।
- नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अब तैयार पालक पेस्ट को कड़ाई में डालें फिर थोड़ा पानी डालें, और अच्छी तरह चलाएँ।
- पनीर के छोटे छोटे कटे हुए टुकड़े डालें, गरम मसाला छिड़कें और इसे एक मिनट के लिए पकने दें। Fresh cream से फिनिश करें।
- Fresh cream से गार्निश करें और परोसें।