हेलो दोस्तों, आज मैं आपसे अपने पोहा खीर(Flattened rice kheer) की रेसिपी साझा कर रहा हूँ। यह रेसिपी बहुत ही आसान है इसमें मैंने पोहा खीर को बनाने का बहुत ही सरल तरीका बताया गया है। पोहा खीर एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसे चपटे चावल के टुकड़े (पोहा), दूध, चीनी और इलायची, केसर के स्वाद के साथ और मेवों से सजाकर बनाया जाता है। यह भारत के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों के दौरान तैयार किया जाता है। यह डिश जल्दी से बनकर तैयार हो जाती है और सभी को बहुत पसंद आती है। छोटे छोटे त्योहारों में आप इस डिश का आनंद ले सकते है।
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आवश्यक सामग्री – Ingredients for poha(Choora) Kheer
- पोहा (चावल के टुकड़े) -1 कप
- फुलक्रीम दूध – 1/2 लीटर
- चीनी (स्वादानुसार) – 1/2 छोटी कटोरी या कप
- इलायची – 4 (कूट दीजिये या पाउडर बना लीजिये )
- सजावट के लिए कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, काजू और पिस्ता)।
पोहा खीर बनाने की विधि:
- सबसे पहले किसी बर्तन में पोहा (flattened rice) को धो लें ताकि कोई भी धूल या गंदगी हट जाए। पानी को छान लें और पोहा को अलग रख दें।
- फिर एक मोटे तले वाले बर्तन या गहरा सॉसपैन में दूध गरम करें मीडियम आंच पर और उबाल आने तक पकाएँ। जब दूध उबलने लगे, आंच को काम कर दें और धीमी आंच पर पकायें।
- अब उबले दूध में इलायची डालें और अच्छे से मिलायें।
- अब दूध में पोहा डाल दें और अच्छे से मिलायें। हल्की आंच पर पकायें 8-10 मिनट तक। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि गांठ ना बने।
- 15-20 मिनट बाद पोहा नरम हो जाएगा और खीर गढ़ी होने लगेगी। इसमें चीनी डाल दें और अच्छे से मिलें ताकि वो पूरी तरह घुल जाए।
- अब खीर बनकर तैयार है अपनी पसंद के अनुसार खीर को गाढ़ा या पतला रखें।
- गैस बंद कर दें और खीर को कुछ मिनट ठंडा होने दें। ठंडे होने पर और ज्यादा गाड़ी हो जायेगी। खीर ठंडी हो जाने पर, बादाम, काजू, पिस्ता जैसे नट्स को डालें और अच्छे से मिलाएँ।
- अब इसे परोसें और खीर का आनंद लें।
आप चाहे तो इसे गरम भी परोस सकते हैं, आपको जैसा पंसद हो।