Panjiri recipe – पंजीरी रेसिपी

पंजीरी

पंजीरी (Panjiri) अक्सर घरों में उत्सवों, विशेष अवसरों और भगवान् के प्रसाद के रूप में तैयार की जाती है। पंजीरी नवरात्रि के दौरान, विशेषतः श्रद्धा के नौ दिनों के दौरान और माता की पूजा के अवसर पर बनाई जाती है। यह सत्यनारायण भगवान् की कथा के बाद प्रसाद के रूप में दी जाती है। इसके अलावा, … Read more

cooking methods | 10 basic type of cooking methods

cooking methods

what is cooking methods ? cooking methods या cooking techniques खाना पकने की विभिन्न तकनीकों और प्रक्रियाओं को बताता है। जो खाद्य पदार्थों को खाने के लिए तैयार करने में प्रयोग होते हैं। ये तकनीकें भोजन को उचित ताप, उपकरण और प्रक्रियाओं का इस्तेमाल करके रासायनिक रूप से बदलती हैं, जिससे उन्हें स्वादिष्ट, सुपाच्य और … Read more

cooking method – Stewing (स्टूइंग) | basic rules of stewing

cooking method - stewing

what is Stewing ? Stewing (स्टूइंग) खाना पकाने की एक विधि है। Stewing और braising दोनों विधियां मिलती-जुलती है। जिसमें आम तौर पर मांस, पोल्ट्री, मछली या सब्जियों जैसे तत्वों को  छोटे-छोटे, समान टुकड़ों में काटा जाता है और फिर एक पॉट या गहरे पैन में तरल पदार्थ और मसाले के साथ रखा जाता है। … Read more

cooking method – blanching (ब्लांचिंग) | basic rules of blanching

cooking method Blanching

what is Blanching (ब्लांचिंग क्या है) ? Blanching (ब्लांचिंग) खाना पकाने की एक विधि है इसमें खाद्य पदार्थों को गरम पानी में थोड़ी देर तक उबाला जाता है और फिर तुरंत बर्फ़ के ठंडे पानी में रखा जाता है। यह तकनीक आम तौर पर सब्जियों, फलों, नट्स और कुछ मांस के लिए उपयोग की जाती … Read more

cooking method – Broiling (ब्रॉइलिंग) | 5 Basic rules of broiling

cooking method - Broiling (ब्रॉइलिंग)

broiling (ब्रॉइलिंग) एक पकाने का तरीका है इसे grilling के पर्यायवाची के रूप में जाना जाता है। इसमें खाने को भुना जाता है लेकिन खाना सीधे आंच के सम्पर्क में नहीं आता है बल्कि किसी माध्यम द्वारा खाना पकाया जाता है। इसमें खाने को ऊपर से उच्च तापमान वाले स्रोत (high temperature source) के सामने … Read more

cooking method – baking (बेकिंग) | basic rules of baking | बेकिंग कैसे करते है ?

cooking method - baking (बेकिंग)

what is baking (बेकिंग क्या है) ? baking (बेकिंग) एक खाना पकाने का तरीका है जिसमें खाना सूखी गर्मी के साथ ओवन में पकाया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, ओवन की सूखी गर्मी खाने को घेरती है, जिससे वह पक जाता है और एक इच्छित बनावट और स्वाद विकसित करता है। यह एक लोकप्रिय … Read more

Brie cheese in hindi | ब्री चीज़

Brie cheese in Hindi | ब्री चीज़

Brie cheese kya hota hai (ब्री चीज़ क्या होता है) ? Brie cheese (ब्री चीज़) एक soft cow milk का चीज़ है जिसकी उत्पत्ति फ्रांस के ब्री क्षेत्र में हुई थी। इसका नाम इसी क्षेत्र के नाम पर रखा गया है और 8वीं शताब्दी से इसका उत्पादन वहां किया जा रहा है। ब्री की विशेषता … Read more

cooking method – Steaming (स्टीमिंग) | 8 Basic rules | healthy cooking

cooking method - Steaming

steaming (स्टीमिंग) क्या होती है ? steaming (स्टीमिंग) खाना पकाने की एक विधि है जिसमें खाना भाप (steam) में पकाया जाता है। इस method में खाना directly पानी में नहीं रखा जाता, बल्कि उसे पानी के ऊपर रखा जाता है, जिससे भाप उसे गरम करके पकाता है। इस मेथड में किसी बर्तन में पानी को … Read more

मदर सॉसेस | 5 French Mother Sauces full details in Hindi

मदर सॉसेस | 5 French Mother Sauces

 what is sauce (सॉस क्या होते है) ? सॉस (Sauce) एक प्रकार के रसीले पदार्थ होते हैं जो व्यंजनों, भोजन या खाद्य पदार्थों के स्वाद और चटपटाहट को बढ़ाने के लिए प्रयोग किए जाते हैं। यह Liquid (तरल) और semi-liquids (सेमि-तरल) के रूप में होते हैं। सॉस (Sauce) कई तरीके के हो सकते है। किसी … Read more

gnocchi pasta | Potato gnocchi pasta

gnocchi pasta

gnocchi क्या है ? gnocchi pasta एक इटालियन व्यंजन है और इसकी उत्पत्ति इटली से मानी जाती है। यह एक प्रकार का pasta है। इसे आलू, मैदा और कभी-कभी अंडे के मिश्रण से बनाया जाता है। gnocchi आलू, मैदा और कभी-कभी अंडे के संयोजन से बने छोटे, नरम dough के pasta हैं। जो आम तौर … Read more