what is cooking methods ? cooking methods या cooking techniques खाना पकने की विभिन्न तकनीकों और प्रक्रियाओं को बताता है। जो खाद्य पदार्थों को खाने के लिए तैयार करने में प्रयोग होते हैं। ये तकनीकें भोजन को उचित ताप, उपकरण और प्रक्रियाओं का इस्तेमाल करके रासायनिक रूप से बदलती हैं, जिससे उन्हें स्वादिष्ट, सुपाच्य और … Read more
what is Stewing ? Stewing (स्टूइंग) खाना पकाने की एक विधि है। Stewing और braising दोनों विधियां मिलती-जुलती है। जिसमें आम तौर पर मांस, पोल्ट्री, मछली या सब्जियों जैसे तत्वों को छोटे-छोटे, समान टुकड़ों में काटा जाता है और फिर एक पॉट या गहरे पैन में तरल पदार्थ और मसाले के साथ रखा जाता है। … Read more
what is Blanching (ब्लांचिंग क्या है) ? Blanching (ब्लांचिंग) खाना पकाने की एक विधि है इसमें खाद्य पदार्थों को गरम पानी में थोड़ी देर तक उबाला जाता है और फिर तुरंत बर्फ़ के ठंडे पानी में रखा जाता है। यह तकनीक आम तौर पर सब्जियों, फलों, नट्स और कुछ मांस के लिए उपयोग की जाती … Read more
broiling (ब्रॉइलिंग) एक पकाने का तरीका है इसे grilling के पर्यायवाची के रूप में जाना जाता है। इसमें खाने को भुना जाता है लेकिन खाना सीधे आंच के सम्पर्क में नहीं आता है बल्कि किसी माध्यम द्वारा खाना पकाया जाता है। इसमें खाने को ऊपर से उच्च तापमान वाले स्रोत (high temperature source) के सामने … Read more
what is baking (बेकिंग क्या है) ? baking (बेकिंग) एक खाना पकाने का तरीका है जिसमें खाना सूखी गर्मी के साथ ओवन में पकाया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, ओवन की सूखी गर्मी खाने को घेरती है, जिससे वह पक जाता है और एक इच्छित बनावट और स्वाद विकसित करता है। यह एक लोकप्रिय … Read more
steaming (स्टीमिंग) क्या होती है ? steaming (स्टीमिंग) खाना पकाने की एक विधि है जिसमें खाना भाप (steam) में पकाया जाता है। इस method में खाना directly पानी में नहीं रखा जाता, बल्कि उसे पानी के ऊपर रखा जाता है, जिससे भाप उसे गरम करके पकाता है। इस मेथड में किसी बर्तन में पानी को … Read more
what is chopping board (चॉपिंग बोर्ड क्या होता है) ? chopping board (चॉपिंग बोर्ड), जिसे cutting board (कटिंग बोर्ड) भी कहा जाता है, एक सपाट और मजबूत सतह है जिसका उपयोग भोजन (सब्जी, फल, या अन्य सामग्री) काटने के लिए किया जाता है। यह countertops or knife को नुकसान पहुंचाए बिना भोजन को काटने और … Read more
Roasting खाना पकने की एक बहुत पुरानी विधि है Roasting वास्तव में मीट के बड़े टुकड़ो को पकने के लिए उपयोग की जाती है Roasting में सुखी गर्मी में खाना पकाया जाता है जहाँ गर्म हवा भोजन को घेर लेती है Roasting की विधि मूल रूप से मांस के बड़े टुकड़ो को पकने के लिए शुरू … Read more
sauteing खाना पकाने के एक सूखी गर्म विधि है इसका नाम French शब्द Sautoir से लिया गया है जिसका अर्थ है “कूदना “। sauteing में उच्च गर्मी में एक पैन में कम वसा या तेल का उपयोग करके खाना पकाया जाता है। इस विधि में भोजन के छोटे छोटे टुकड़ो मांस के टुकड़े, मछली, सब्जियां … Read more
Frying (तलना) खाना पकने की एक विधि है जिसमे खाने को गर्म तेल या वसा के साथ पकाया जाता है यह खाने को स्वादिष्ट और रंग देता है। भोजन को तलने के लिए उसे पर्याप्त उच्च तपमान पर तेल या वसा में डुबोया जाता है। frying का उपयोग खाने को crisp, crunchy टेक्सचर देने के … Read more