broiling (ब्रॉइलिंग) एक पकाने का तरीका है इसे grilling के पर्यायवाची के रूप में जाना जाता है। इसमें खाने को भुना जाता है लेकिन खाना सीधे आंच के सम्पर्क में नहीं आता है बल्कि किसी माध्यम द्वारा खाना पकाया जाता है। इसमें खाने को ऊपर से उच्च तापमान वाले स्रोत (high temperature source) के सामने रखा जाता है। इसे आम तौर पर ओवन के ब्रॉइल सेटिंग का उपयोग करके किया जाता है या एक विशेष प्रकार के ब्रॉयलर पैन में किया जाता है। इस तरीके में खाने को ऊपर से उच्च तापमान वाले स्रोत (high temperature source) द्वारा तेज़ी से पकाया जाता है, जिससे खाने की सतह चमकदार और कुरकुरी बनती है।
broiling (ब्रॉइलिंग) खाने को जल्दी से पकाने का एक अच्छा और स्वादिष्ट तरीका है, जो खाने की सतह को एक चमकदार और कुरकुरी बना देता है। इसमें आमतौर पर मछली, स्टेक, चिकन, सब्जियां और फलों पकाया जाता है।
basic rules of broiling :
broiling (ब्रॉयलिंग) के कुछ मूल नियम दिए गए हैं:
- ब्रॉयलिंग से पहले, अपने ओवन को सही तापमान पर प्रीहीट करें।
- ब्रॉयलिंग के लिए एक ब्रॉयलिंग पैन या बेकिंग शीट पर वायर रैक के साथ खाना रखें। यह वायर रैक खाने के आसपास हवा circulation को बेहतर बनाता है जिससे खाना सही रूप से पकता है।
- ब्रॉयलिंग बहुत तेजी से होता है और खाने पकाने का समय कम होता है, इसलिए आपको खाने को ध्यान से देखते रहना होगा। खाने को जलाने से बचाने के लिए आपको इसे बार-बार पलटने की भी जरूरत हो सकती है।
- ब्रॉयलिंग के दौरान, आप खाने को सॉस, मरिनेट, या पिघले मक्खन से चिपका सकते हैं जिससे उसमें स्वाद बढ़ेगा और वह नमीदार रहेगा।
- ब्रॉयलिंग करते समय, उच्च तापमान से सावधान रहें।
ये broiling (ब्रॉयलिंग) के बेसिक नियम हैं जो आपको खाने को स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने में मदद करेंगे।