आज हम सीखेंगे Anda curry कैसे बनाते है। Anda curry, अंडे को उबालकर बनाये जाने वाली एक स्वादिष्ट, जायकेदार और मुँह में पानी लाने वाली रेसिपी है। इसका स्वाद चटपटा होता है।अंडा पसंद करने वाले लोगों को यह रेसिपी अवश्य पसंद आएगी। अंडा करी की शुरुआत अंग्रेजो के ज़माने से हुयी थी करी शब्द उन्ही की देन है। अंग्रेज लोग अपने नास्ते में अंडा खाना पसंद करते थे।
धीरे धीरे उन्होने उबले हुए अंडो को मटन की करी डालकर खाना शुरू किया। उन्हें यह डिश बहुत पसंद आयी, इसलिए उन्होंने अंडो को करी के साथ खाना शुरू किया और यही से Anda curry बनाने की शुरुआत हुई। फिर बाद में Anda curry में से मटन या किसी तरह की मीट को हटा दिया गया और Anda curry में सिर्फ प्याज टमाटर और मसलों की ही ग्रेवी के साथ उबला अंडा खाया जाने लगा। अंडे में प्रोटीन पाया जाता है यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
Anda curry kaise banate hain:
Anda curry बनाने के लिए अंडो को उबालकर प्याज टमाटर की ग्रेवी में पकाकर खाया जाता है। आप चाहे तो अंडा उबालकर फ्राई करके बना सकते है और चाहे तो बिना फ्राई करके भी करी में दाल सकते है। Anda curry को आजकल लोग बहुत पसंद करते है इसे रोटी, नान या चांवल के साथ खाया जाता है।
पूर्व तैयारियों का समय – 10 मिनट पकाने का समय – 15 मिनट
कुल समय – 25 मिनट कितने लोगो के लिए – 2
Anda curry बनाने के लिए सामग्री
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- देगी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
- गर्म मसाला – 1/2 छोटाचम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- अंडे – 4
- हल्दी – 1/2 छोटाचम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटाचम्मच
- लहसुन – 5 कलियाँ ( बारीक़ बारीक़ कटा हुआ )
- प्याज- 2 (बारीक़ कटा हुआ ).
- टमाटर – 2 (बारीक़ कटा हुआ )
- हरी मिर्च- 1 (बारीक़ कटी हुई)
- हरा धनिया – 10 gm (बारीक़ कटा हुआ )
- तेल – 2 टेबलस्पून
- अदरक- 1 छोटा टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ )
Anda curry पकाने की विधि
- सबसे पहले हम अंडे लेंगे उन्हें hard boil करेंगे।
- अंडे उबालने के बाद उनके छिलके अलग करके अंडो में चाकू या फॉर्क से हल्का छेद या कट लगाकर उन्हें फ्राई कर लेंगे।
- अब एक कड़ाई लेंगे उसमे अंडे की करी तैयार करेंगे।
- अब कड़ाई में तेल गरम करेंगे और उसमे पहले लहसुन-अदरक (बारीक़ कटा हुआ ) डालेंगे और फिर प्याज डालेंगे और अच्छे से भूरा होने तक भूनेंगे।
- अब इसमें बारीक़ कटे हुए टमाटर डाल लेंगे और नमक डाल लेंगे। एक मिनट चलाने के बाद सभी मसाले डाल देंगे ( जीरा पाउडर, हल्दी, गर्म मसाला और धनिया पाउडर )।
- अब टमाटर और मसालों को अच्छे से 3 से 4 मिनट तक पकाएंगे जब मसालें और टमाटर अच्छे से पक जाए तो ग्रेवी को थोड़ा पानी डालकर पकाएं।
- अब ग्रेवी को गाड़ा करने के लिए उसमें egg yolk डाल देंगे और ग्रेवी को थोड़ा पकाएंगे।
- अब ग्रेवी बनकर तैयार है अब अंडो को आधा काट के ग्रेवी डाल देंगे और बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाल लेंगे।
सुझाव
- करी को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें एक उबले आलू को मैश करके भी डाल सकते है।
- आप चाहे तो अंडा बिना फ्राई करके भी करी में डाल सकते है।
- इसमें क्रीम का इस्तेमाल कर सकते है।
- Anda curry को जीरा चांवल, बिरियानी, तवा परांठा, लच्छा परांठा या रोटी के साथ परोंसे।